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老年人最好把西红柿做熟了吃

2018-08-15 22:21

  老年人最好把西红柿做熟了吃

  不过,我国农业大学食品科学与养分工程学院副教授范志红却提示,白叟,尤其是肠胃不太好的人,并不合适生吃西红柿。由于它虽然维生素C含量很高,但仍是偏生、冷,且略带酸性,可能令本就体质较弱的白叟,胃里寒气加剧,或导致消化不良。

  范志红说,西红柿里含有对人体有利的抗氧化成分西红柿红素,它对削减动脉堵塞、k8.com防备癌症有必定协助。但西红柿红素是脂溶性物质,需通过油脂烹调才干天然释放出来。因而,做熟的西红柿,尤其是通过植物油烹炒加热后的,能溶出更多西红柿红素,一同也更有利于人体的吸收。

  所以,老年人最好把西红柿做熟了吃:与鸡蛋同炒,或与紫菜、油菜等做成汤。在做汤的过程中,最好参加适量的植物油,以利于西红柿红素的溶出。

  此外,西红柿皮主张最好保存,由于它纤维素含量高,连皮一同吃可让白叟在摄入膳食养分的一同,坚持肠道健康。